黑虎蝦西藍花奶油意麪

改自阿nic的配方
此配方可做2人份意麪

用料  

黑虎蝦西藍花奶油意麪的做法  

1. 黑虎蝦去頭去殼去蝦線，用油炒香頭和殼，變色後加水煮10分鐘，撈出蝦頭蝦殼，留蝦湯待用。

2. 鍋中倒少許油，西藍花切塊和洋葱丁稍微炒一下。

3. 倒入牛奶和奶油（沒有淡奶油可以加一小塊黃油，增加香味），加黑胡椒和鹽，因為是意麪醬，所以需要稍微偏鹹一點點點，煮軟（大約2分鐘）。

4. 用料理棒或者攪拌機打碎至糊狀，放一邊待用。

5. 蝦湯中火加熱至沸騰，加入意麪煮，時長比包裝上建議時間少1～2分鐘。（我選的是天使面，較細，用的蝦湯較少，只需煮2分鐘）倒入西藍花奶油糊糊，與意麪翻炒均勻，根據稀稠程度調整火力，需要收幹至醬可以掛在面上的程度即可關火盛盤。

6. 聖女果切塊，不用切丁，會太軟爛。

7. 鍋中加入少許橄欖油，黑虎蝦炒至變色，再加入聖女果、鹽、黑胡椒一起炒約1分鐘即可。擺盤。

8. ‎用蝦湯煮麪，鮮味全在面裏|•'-'•)و✧

小貼士

蝦湯的水量根據選擇的意麪種類調整。例如細面需要時間少，蝦湯也相應少用一些，以免成品太稀薄變成湯麪。