清蒸東星斑-2018年夜飯【曼食慢語】

吃過東星斑的人應該都會被這種魚的鮮味所驚豔，用我的方法做出來，包你又嫩又鮮~

用料  

清蒸東星斑-2018年夜飯【曼食慢語】的做法  

1. 葱切絲，蒜頭去皮，姜一半切片，另一半切絲，東星斑兩側打上花刀，在劃縫裏夾上薑片，魚肚子裏塞上蒜頭

2. 魚身兩面再撒上鹽和糖，抹均勻後放進盤中，表面再放一些葱、薑絲

3. 待蒸箱上氣後，放入東星斑蒸10分鐘，魚鰭立起後取出，倒掉盤子中的汁水，去掉魚表面和夾在花刀中的葱絲、薑絲和薑片

4. 將生抽和蠔油拌勻，順着魚身的邊淋下去，再擺上一些新的葱絲

5. 取一個鐵勺加熱，燒熱後倒入一點油，熱到油冒白煙的程度，潑在魚身上，爆出葱香味，就可以直接上桌了

6. 關注公眾號“曼食慢語”，回覆“年夜飯”看2016-2018年年夜飯合集

小貼士

1. 東星斑可以換成其他的魚，比如鱸魚、多寶魚等等，蒸的時間根據魚的大小來決定，我這條魚大約1斤出頭，蒸了10分鐘；

2. 蒸魚的時候，魚鰭起立了，就表示魚蒸好了，我的這條東星斑是在盒馬的吃好點頻道購買的，非常新鮮，像喵星人一樣愛吃魚的小夥伴請認準盒馬好吃點頻道。