外酥裏嫩家常辣子雞丁

用料  

外酥裏嫩家常辣子雞丁的做法  

1. 將雞腿肉切成雞丁。放入半勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉，抓勻醃製10到15分鐘。

2. 準備幹辣椒和花椒放入一個碗中。並準備好兩片姜、一根大葱切段、四瓣蒜拍碎 放在一旁備用。

3. 鍋中多倒點油，油温五成熱150度左右，下入雞肉滑散炸到金黃色撈出備用。

4. 再等油温升高到180度左右，放雞肉下去復炸10到15秒，成圖片這樣就可以撈出備用了

5. 鍋留底油放入葱薑蒜，幹辣椒和花椒炒香，

6. 炒香後放入剛剛炸好的雞肉，翻炒一會兒，放入半勺味精、半勺糖、一勺白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋啦！

小貼士

1.復炸可以讓雞肉變得更酥脆
2.辣度可以隨個人口味調整，喜歡吃辣就可以多放點辣椒