蘸料大蝦

用料  

蘸料大蝦的做法  

1. 大蝦洗淨，從身體與頭部連接處揭開，用力擠出腦部髒東西，順帶抽出蝦線。
   用剪刀剪去蝦的長鬍須。
   所有收拾完畢後，洗淨待用。

2. 準備一隻小料碗，碗內依次放入切好的蒜末，薑末，香菜末，蒸魚豉油，耗油和紅色小米椒段，攪拌均勻即可。

3. 鍋內加水，放入切好的葱段和薑片，加入適量鹽和料酒，燒開，倒入洗淨的大蝦，焯水三至五分鐘後撈出。

4. 準備一個圓盤，依次排入大蝦，中間放上調好的醬料，美味的蘸料蝦就好了。