做微商銷售阿膠糕以來，結識了好多朋友。他們來自全國各個省市，從事各行各業。我們經常一起聊天。
今天的這道鴨子，就是一位江蘇的朋友介紹給我的。
我把它做成成品以表示對朋友的感謝！🙅
用料
| 鴨子 | 半隻 |
| 黃酒 | 200克 |
| 冰糖(看口味自己隨意) | 80克 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 幹豆豉 | 一勺 |
| 香葉 | 兩片 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 八角 | 一個 |
| 生薑 | 5片 |
| 植物油 | 少許 |
不知道叫啥？鴨的做法
半隻鴨已經控幹水分，裏外用紙巾擦乾。
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴨脖子把皮整個撕掉，去掉淋巴，再套回去成原樣。半隻鴨斬半
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
少許油煎制
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
這樣的中小火
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
煎至金黃
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
依次煎好盛出，鍋裏油倒出來。
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
空鍋放入煎好的鴨子，黃酒，糖，醋，生抽，老抽，香葉，八角，桂皮，幹豆豉，鹽，續上開水淹沒過鴨肉。煮開後，轉小火，蓋鍋蓋燜煮50分鐘，中途反面。
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
熟後撈出放涼
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
鍋裏湯汁過濾，中火煮至濃稠
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
鴨肉斬塊，擺盤，澆上濃稠的醬汁，即可。
這是一隻鴨腿的部分。![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
這是剩餘部分。
![不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "不知道叫啥？鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
這個菜燜煮熟的鴨子鹽味很淡，不要着急😄
關鍵是澆上汁以後的味道才是剛剛好。
不用放太多老抽，剛開始湯色淺，越煮越濃越好看。
鴨子煎之前一定擦乾，內部也要煎到(去除血水)
