用料
白酒 | 泡過豬蹄豬腳一點或剛好浸到 |
豬腳豬蹄 | 適量 |
薑片 | 適量 |
紅棗 | 去核10粒 |
月子進補營養菜譜-紅棗白酒燉豬腳的做法
1.熱水過一次
2.冷水浸泡
3.水瀝乾
小貼士
嬤嬤教的月子食譜,不加鹽(忘記問為什麼)
豬腳豬蹄要先拿熱水過一次,過完再拿冷水浸泡,浸泡完等水瀝乾後拿適量出來煮,煮不完的放冰箱冷凍。(這樣燉出來的豬腳皮脆肉軟不肥膩沒有油)
燉的時候全程只有酒,不用加水加油,最好家裏有燉盅如果沒有飯鍋現在有燉的這個功能也可以(必須燉不要蒸煮什麼的否則酒味去不了)。最重要看火候,筷子能穿過豬皮即可,太爛影響口感不好吃。