椰汁鮮果黑涼粉

盛夏酷暑龜苓膏正當道，來上一碗這樣的甜品別提有多爽啦！
       👉🏾下面科普一下黑涼粉和龜苓膏的區別：
       黑涼粉是以天然仙草多糖為主要原料製成的，生產的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑。有清熱利濕、涼血解暑的功效。
      龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性温和，不涼不燥，老少皆宜。具有清熱去濕，滋陰補腎，養顏提神等功效。
       兩者比較黑涼粉沒有龜苓膏作用那麼大，比較温。

用料  

椰汁鮮果黑涼粉的做法  

1. 將150ML涼開水倒入涼粉中

2. 攪拌成均勻無核糊狀

3. 再加入1.1L沸水邊衝邊攪拌均勻

4. 開火煮沸後關火

5. 冷卻後即成膏狀

6. 倒入容器變涼後放入冰箱冷藏

7. 下面來煮西米：鍋中清水煮沸後倒入西米
   👉🏾西米不要水洗，更不要浸泡，一泡就化掉了。
   👉🏾建議用大西米，口感比小西米好。

8. 水開後轉小火煮10分鐘

9. 關火再燜10分鐘

10. 過冷開水沖洗乾淨即可

11. 取出冷藏後的黑涼粉切塊

12. 逐一添加西米、涼粉、水果丁和椰汁即可

13. 簡單點就倒牛奶、煉乳

14. 或淋蜂蜜、撒桂花

15. 再放些紅豆薏米就更贊啦😋

16. 西米不是一種米，它是木薯澱粉製成的。因為是純澱粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。偶爾取悦一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。

17. 泡點紅糖水，撒上幹桂花，是我最喜歡的吃法。

18. 加上自制芋圓口感更豐富哦

19. 搓了珍珠，Q彈有嚼勁。

小貼士

1、選購西米時，要儘量選擇色澤白淨、光滑，用手揉時手感硬而不容易碎。
2、一般來説，大西米比較勁道有彈性，適合做糕點甜品。而小西米相對來説口感比大西米差一點，比較適合做露、羹以及西米糊。此外，它們的煮法也略微有些不同。
3、小西米的發制比較簡單，如果用大西米的話，需要重複兩到三次以上步驟，即將水燒開，放入大西米，煮沸，過冷水，再燒開水，如上法再煮一次，再燜至還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了。將水過掉蓋蓋燜幾分鐘就能全部透明瞭，不要在鍋裏煮到全部透明，要不西米就不Q了。