這是什麼神仙配醬，味道簡直絕了！

白切雞家家户户都愛，也是宴請賓客十分體面的一道菜吃，白切雞好吃但卻不難，之前教做白切鴨廚友門都説非常好吃，今天白切雞更加容易了，也比較日常，一個人吃飯也可以做，切雞和切鴨各有搭配的蘸碟，這個醬好吃到可以申請專利了！

用料  

這是什麼神仙配醬，味道簡直絕了！的做法  

1. 一隻洗好了，加料酒，生薑，小葱一把，放到鍋裏煮熟。然後放冰水裏可以讓雞肉更脆。

2. 過涼後剪成小件，排盤

3. 👏至關重要的醬汁，將分別將①沙姜2個，②紅葱頭2顆，③白糖少於，④蒜，⑤葱。分別攪成泥，可以直接淋入熱的花生油。再⑥再加耗油，⑦生抽。喜歡香菜和檸檬也可以放，然後攪拌。

4. 喜歡沙姜有顆粒感可以切碎，放油鍋裏慢慢炸脆，再放其他攪拌在一起。