雞爪的軟糯配合雞胗的嚼勁簡直就是美味佳餚！追劇的絕配，喜歡吃辣的朋友可以試試，辣香味十足！
用料
| 雞爪 | 18只 |
| 雞胗 | 10個 |
| 二荊條辣椒 | 6個 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 10克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 10片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 小米椒 | 10個 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 3片 |
| 枸杞 | 5粒 |
| 當歸 | 1片 |
| 白止 | 1片 |
| 桂皮 | 1塊 |
辣爽雞爪雞胗的做法
香料洗淨備用
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小米辣切圈圈，生薑挑中間部位的切小顆粒
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
二荊條切小顆
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蒜切小顆
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
雞爪和雞胗對半切開，加入薑片料酒醃製10分鐘去腥味
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
起鍋炒糖色並加水燒開
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
醃製好的食材和糖色水一同加入砂鍋內，加入二勺鹽，生抽和幾滴老抽，燒開後小火煲30分鐘
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
30分鐘後夾出雞爪
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
再煲20分鐘後夾出雞胗
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
起鍋燒油，加入小米辣和生薑爆香，再加入三勺豆瓣醬炒出紅油
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
繼續加入二荊條辣椒翻遍片刻
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
加入雞爪和雞胗開開大火翻炒3-5分鐘
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
加入蒜粒翻遍1分鐘左右
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
出鍋裝盤，完成！
![辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "辣爽雞爪雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
小貼士
煲雞爪時可加入2勺黃豆醬，注意用小火慢燉。翻炒時不需要再加鹽！
