老式甜沫研究-03

來源：小區早餐攤。

用料  

老式甜沫研究-03的做法  

1. 準備原料。粉條頭一晚泡發，剪段。葱姜切粒。菠菜切段。

2. Jiang～～冰箱這一格甜沫專用。做熟冷凍，保存一週沒問題。

3. 小火熱油，爆香葱姜粒，關火備用。姜最出味，不能太少。

4. 小米粉和涼水攪成糊。奶鍋煮開水，放八角和花椒粒。水開&出香味後取出香料扔掉。加鹽。倒入小米粉糊攪拌，煮5分鐘。加粉條、花生、紅豆、油豆泡，攪拌至沸騰，放入菠菜即關火。加五香粉、黑胡椒碎，倒入先前熗好的葱姜油。

小貼士

按下廚房和百度做出來都不甚滿意的我將目光轉向了樓下的早點攤。連續努力了一個禮拜後，得到老闆娘傳授。做出來比前兩次都香，但還不如店裏香。我懷疑店裏可能加了大量味精或者老油或者高湯精。但是這些我都沒有，所以還是回到百度&下廚房。