用料
| 西紅柿 | 2個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 白砂糖 | 一點 |
| 小葱 | 一根 |
| 大蒜（可要可不要） | 一瓣兒 |
番茄蛋花濃郁湯的做法
番茄切瓣兒（像劃蘋果那樣）
一瓣兒大蒜切碎（不要太碎切大一點）
鍋燒臘後放油 油儘量放少點 （避免番茄下鍋後油太多導致油濺出去鍋面） 火為小火 下番茄和大蒜 等到番茄被炒軟鍋裏出現番茄濃汁 加入適量鹽和一小點白砂糖 再過一會兒番茄入味後加入開水 這時火改為大火 等到鍋裏的番茄湯開了後 放入適量鹽 再煮一會兒
這時雞蛋打撒放入適量鹽 將其沿着鍋邊淋入番茄湯中 速度要快點 後拿筷子搞四五下（不要弄太多次，否則蛋花會很散） 過三秒後關火 將其倒入碗中 撒上已切好的葱花
小貼士
炒番茄時油不要放太多 下雞蛋時 不要搞的太散了
