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用料
田園小排的做法
將葱段和薑片放入冷水鍋中煮開,倒入小排焯煮5分鐘左右,其間撇血沫,瀝水待用
甜玉米切段,胡蘿蔔切圓片,西蘭花掰小朵, 西蘭花焯燙一下
鍋中放適量油,待油五成熱時放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦
放玉米段炒至斷生(玉米粒的顏色呈亮黃,顆粒更為飽滿)
調入黃豆醬、生抽、鹽、糖、米醋翻炒均勻
加入沒過食材的開水, 大火燒開,轉小火燉煮約40分鐘
在收汁之前,將胡蘿蔔圓片和焯好的西蘭花小朵撒在表面煮2-3分鐘,拌炒30秒,將胡蘿蔔和西蘭花也蘸上湯汁,美味的田園就做好啦~
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