【生酮低碳】肉桂卷

*低碳推薦：Ricotta/cottage等量替換奶油奶酪，椰子粉代替杏仁粉，基本量為杏仁粉的量
除以4，根據自己家粉類的吸水性加。
認識的小酮人買了肉桂粉不知道怎麼消耗，我第一個想到的就是肉桂卷，我超愛吃宜家的肉桂卷，愛肉桂。正巧我之前買的一本生酮食譜《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》裏面有一個肉桂卷，搜索到了視頻版本，截個圖發上來。
方子是6寸的。
唯一的缺點就是杏仁粉用的很多，可以減半做。
本體不含裝飾一共385g-400g：1421卡，蛋白質87.2g，脂肪109.9g，碳水12g。可分5-7份。

用料  

【生酮低碳】肉桂卷的做法  

1. 
   關於食譜裏的杏仁粉：這個杏仁粉不是國內真正的小杏仁磨的粉，而是美國大杏仁磨的粉，美國大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來做馬卡龍的，買的時候請看清，還有無良商家會故意混淆一定要注意。

2. 烤箱180度預熱。

3. 馬蘇裏拉和奶油奶酪隔水加熱或者微波爐加熱軟化。

4. 再用手捏成團。

5. 所有粉類混合均勻。（像我這樣特別喜歡肉桂的可以等量代替一部分杏仁粉）

6. 麪糰和乾料混合均勻。揉捏至完全融合。

7. 稍微放涼，加雞蛋揉到融合。

8. 分成6份。每個大概50g

9. #肉桂醬
   肉桂醬的所有材料放進奶鍋煮到冒小泡泡。

10. 麪糰壓成長條，塗肉桂醬。

11. 捲成小卷，從中間切一下，卷朝上，手稍微壓一下。

12. 烤模放烘焙紙，心形圓形都可以，放進卷好的麪糰。放入烤箱20分鐘烤到表面金黃就好了。

13. 第一種裝飾：代糖和肉桂粉混合成肉桂糖粉，篩在肉桂捲上。

14. 第二種裝飾：上面的裝飾醬全部放在一起微波爐打到融化。放入裱花袋，擠在肉桂捲上。

15. 2小時內吃口感最好，冷藏了之後想吃拿出來微波爐稍微打熱一下就好啦。營養成分如圖。

小貼士

關於追加的肉桂粉，個人認為喜歡吃肉桂的酮學做麪糰的時候也可以放肉桂粉增加香氣。5g肉桂粉替換5g杏仁粉。