羊肚菌海底椰煲烏雞湯：廣東人最愛喝滋陰潤肺，除燥清熱養生靚湯

一、功效與作用

1、羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽及補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒和增強人體免疫力的功效。

2、羊肚菌含有抑制腫瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒及抑制腫瘤等功效作用。

3、有日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，這種抑制劑可以有效地抑制脂褐質的形成。

4、羊肚菌含有豐富的硒，硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活。而且硒還能加強維生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。


海底椰

海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用

用料  

羊肚菌海底椰煲烏雞湯：廣東人最愛喝滋陰潤肺，除燥清熱養生靚湯的做法  

1. 羊肚菌的營養成分

2. 羊肚菌洗乾淨，用水浸泡片刻，這些水留着煲湯用

3. 烏雞洗乾淨，新鮮的烏雞可飛水，也可不飛的，切幾片薑片

4. 湯鍋里加入適量的清水，將烏雞、薑片、海底椰片先大火煲滾轉中火慢煲一小時後再加入羊肚菌煲一小時加鹽調味即可