自制豬腳

香甜軟糯，養顏美容，老少皆宜

用料  

自制豬腳的做法  

1. 買豬腳的時候，讓老闆把豬腳處理乾淨，斬成合適大小
   先用冷水衝一下，然後把豬腳放入水中煮開，再用冷水把豬腳沖洗乾淨，瀝乾備用

2. 炒糖色，倒入花生油少許，燒熱鍋，放入冰糖，用鏟子不停攪拌，炒至冰糖融化，冒小泡泡，顏色變成焦糖色，（切記不要炒過頭，不然會苦，糖色就不能用了）

3. 糖色炒好後，把豬腳，桂皮，八角，薑片一起放入鍋內翻炒3分鐘左右，放入少許鹽（如果覺得豬腳顏色不夠深，可以放點生抽），然後放入冷水蓋過豬腳煮開

4. 等鍋裏的水煮開後，全部倒入壓力鍋壓20分鐘，開鍋後再回鍋收汁就可以了（收汁時候注意湯汁不要全部燒乾，留少許湯汁蘸着吃味道更好）

小貼士

1.豬腳也可以換成雞腳（處理雞腳的時候，我一般會剪掉雞腳的指甲）
2.喜歡吃辣椒的夥伴們也可以在步驟三放豬腳的時候把辣椒一起放進去，因為我家孩子不吃辣椒，所以我一般都不放辣椒
3.最後收汁的時候可以放點剝好的蒜瓣一起燜蒜瓣燜熟了挺好吃的（這個根據個人喜好添加）