用料
幹海帶 | 40克 |
青椒 | 半根 |
紅椒 | 半根 |
生抽 | 5ml |
鹽 | 5克 |
糖 | 10克 |
香油 | 5ml |
香醋 | 35ml |
涼拌海帶絲(幹海帶做法)的做法
青紅椒洗淨去籽切成細絲備用。海帶片清洗後捲起來,橫着切成細絲。(圖5-7)
大蒜切成蒜末備用。(圖8)
鍋中煮開水後,放入切好的海帶絲焯水3分鐘後轉放入冷水,等海帶絲變涼後撈出瀝乾水分。(圖9)
取一個空碗,把切好的青紅椒絲和海帶絲,蒜末放入,調入上述全部調料攪拌均勻即可食用。(圖10)
小貼士
a)海帶中含有的營養物質很多,幹海帶上面會有一層白霜,那也是營養物質,因此不要過分清洗;蒸好的海帶通過一夜的浸泡,已經從薄薄的一片變成有一定厚度的海帶了,泡開的海帶比較滑,那上面的物質也是有營養的哦,因此也不要過分清洗。
b)片狀的海帶把它捲起來切絲最容易切成細絲。