四季豆燒腐竹

隨着現在人們對健康養生的意識越來越高。選擇吃素的人羣也日漸增多，吃素可以給身體減少負擔，帶來很多的好處。素食在體內存留時間相對較短，所含粗纖維可以幫助促進腸蠕動，這樣會大大的減輕腸胃的負擔，更有利於腸道的健康。素菜一般都是低脂肪低熱量的，這樣還可以減少三高的患病概率！
       但是吃素也會有一些弊端，怎麼樣避免呢？那就需要合理的搭配。前邊也提到素菜的優勢是低脂低熱，但是蛋白質含量不足，這時可以搭配一些豆製品和穀物類。
        以這道四季豆燒腐竹來説，四季豆可以提供豐富的胡蘿蔔素和膳食纖維，而木耳和腐竹的蛋白質含量相對豐富，這樣多種食材搭配，更豐富了營養，而且各種顏色的食材搭配也會增加人的食慾。
       全素菜吃起來可能會覺得沒有葷菜那麼香、那麼順口，所以我選了這款太太樂蔬之鮮來調味，它是多種蔬菜中擷取多種蔬菜精華，打開袋子就能聞到一股田園的清香味，沁人心脾！放一點在菜裏特別的提鮮提味兒，鮮美的程度趕超99度味精的2倍！讓素菜吃起來更加的鮮美可口。

用料  

四季豆燒腐竹的做法  

1. 木耳，腐竹分別用清水泡開（可以在水裏加少許的白糖，這樣泡出的木耳更蓬鬆，也會縮短浸泡的時間）

2. 四季豆撕去兩側的豆筋

3. 處理好的四季豆用清水泡洗乾淨，鍋內放開水燒開，放入四季豆，撒2克左右的太太樂蔬之鮮給四季豆入味，把四季豆焯水至斷生撈出

4. 焯水的四季豆切成段

5. 泡好的腐竹切成段，木耳撕小塊

6. 紅彩椒清洗乾淨後去籽，切成小塊

7. 大蒜去皮切片，大葱切段

8. 炒鍋內燒熱油，爆香葱蒜

9. 把準備好的腐竹和木耳倒進鍋內，大火爆炒

10. 然後倒入焯水的四季豆，大概爆炒1分半左右

11. 蔬菜全部熟透後放太太樂蔬之鮮翻炒拌勻，出鍋前淋上2滴芝麻油，素菜也可以變得很鮮美

小貼士

烹飪技巧：
1、四季豆一定要炒熟透才能吃，提前焯水可以節省炒制時間，在焯水的時候放些蔬之鮮調味，可讓豆角提前獲得鮮美滋味，而且這樣也就不用擔心炒的不熟透了
2、食材中木耳的量是以幹木耳計算的，泡發木耳的話大概 在60克左右，也可以根據自己的喜好增減用量
3、關於調味我只加了太太樂蔬之鮮，蔬之鮮是擷取自多種蔬菜的精華，都是蔬菜中自帶鮮味的原料，清新的田園鮮香，不用再放其他的調料炒出的菜就已經很有滋味了。
4、這道菜的總熱量大概是167大卡，蛋白質含量在13克左右，特別適合作為晚餐和控制飲食的人羣。用油量的多少決定熱量的高低，建議清淡少油的烹製。