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學習包粽子

菜譜閲讀(1.46W)

端午節，必須有粽子，想想都饞哈！😍
以前都是老媽包了，我們坐享其成。
從去年開始，我自己嘗試包粽子，
感覺學起來不難，包好看真難，
而且小小粽子，包法多樣，
真是被中國古人吃貨的勁頭折服了！
帶着節日氣氛的中國美食，
樣樣魅力無限啊！

我一直自以為是北方人，
所以包粽子的手藝不咋滴！
老媽也只交給我三角粽的包法……
所以，建個菜譜，記錄自己粽路進程！
粽子路上，雲姐加油⛽️
還在學習包粽子的親們，一起加油哈！

用料

所需食材
粽葉	適量
糯米	適量
鴨蛋黃	適量
蜜棗	適量
各種豆	適量
五花肉	適量
其他	自選吧
線繩	適量
包制方法#：
參見下廚房食譜
蒐羅網上視頻
成功訣竅#：
吃貨的執着

學習包粽子的做法

新鮮的粽葉洗淨，用清水泡着。還可以用開水焯燙一下，燙過的粽葉軟，好包。
剪去頭部的硬梗。
糯米泡一泡
工具要備齊，剪刀，線繩，勺，粽葉……
五穀雜糧
包肉粽要頭天晚上醃製，一個晚上入味了，再包。
材料要備齊……
好多粽子的包法都是從折成鬥狀開始的，有的在最頭前折鬥，有的在中間折鬥。
自己包，塞肉塊實在😂
三角粽，最先學會的一種。方法是：取兩片粽葉錯開疊在一起，從中間折個鬥，然後塞米和料，再把多餘的對摺過來，纏繞繩子，紮緊即可。多餘的粽葉尖可以減去，以便美觀。
粽子放鍋裏煮，要多加冷水，沒過粽子，為了防粘鍋底，可以空的蒸篳在最下面。因為煮的時間長，怕水乾，粽子不熟，有燜鍋最好啦！燜燜更省力省事。一般的鍋煮也要結合燜才糯。
煮粽子，咕嘟咕嘟……要煮好久，如果一次做的多，中間最好上下翻一下，以便都煮熟。
三角粽，蜜棗味白粽。
第二種學會的小腳粽子，貌似三寸金蓮😂
小腳粽子😜
長粽，又叫枕頭粽😍
第三種學會的牛角粽（又稱錐形粽子）
一盤牛角粽子。
長粽包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
南方四角粽包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
北方四角粽包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
三角粽包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
牛角粽（錐形粽）包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
塔型粽子包法步驟圖，網上截屏滴，供參考。
紅豆紅棗餡也挺好😍
粽葉冷凍在冰箱裏，可以保存一年，隨時想吃就可以自己包了。陽春三月也可以吃到粽子😋