芝麻羊肉粒

轉自微信公眾號菜菜的美食日記

用料  

芝麻羊肉粒的做法  

1. 1.羊肉洗淨擦乾水分後，切粒，羊肉粒可以切稍微大一點兒，避免炒過之後縮小
   
   羊腩、羊腿肉、羊扒都可以噠
   
   
   
   2.切好的羊肉粒加黃酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉，混合均勻醃製30分鐘
   
   
   
   3.蘆筍、杭椒、小米椒切小段，蒜切片，葱切圈備用
   
   
   
   4.起鍋熱油，燒至7成熱後放入醃製好的羊肉粒，羊肉過油30秒左右，撈出
   
   將木筷子放入油鍋，如果筷子大面積冒出小氣泡，油温就合適啦
   
   
   
   
   5.另起一鍋，倒入適量油，爆香葱蒜，加入切好的小米椒、杭椒、蘆筍，翻炒至斷生
   
   
   
   6.加入過了油的羊肉粒，翻炒混合均勻，加入白芝麻，翻炒出香味後，即可關火出鍋
   
   
   
   
   切成丁狀的食材，總能最好的入味，所以是絕佳的下飯搭檔。
   
   多舀兩勺蓋到米飯上，肉汁浸潤了米飯，熱騰騰的一口吃下，人一飽足，涼意也被驅逐了。