「羅勒白醬海鮮意麪配蘆筍」- 適合夏天的豐盛一餐

蘆筍快要下市了，看着冰箱還有幾粒蝦，做一碗意麪吃。

兩人份。

用料  

「羅勒白醬海鮮意麪配蘆筍」- 適合夏天的豐盛一餐的做法  

1. 煮兩個雞蛋，晾涼待用。

2. 處理蘆筍，白蘆筍或者綠蘆筍都可以，削皮去根，泡在水中，待用。
   
   * 因為現在蘆筍老了，所以削皮去根，剛上市時鮮嫩的就不必。

3. 做#羅勒白醬#：
   
   將#羅勒白醬#中的所有食材放入攪拌機，打成柔滑濃汁。
   
   * 濃稠度可以自行用牛奶調整。

4. 將煮熟的雞蛋切碎，拌入白汁中。
   白醬完成。

5. 下面準備菜和麪：
   
   先燒水煮意麪，按照食量來煮，13-15分鐘左右，煮好的意麪瀝水，滴入一些橄欖油，搖勻，保持濕潤的同時防止粘連。
   
   * 任何意麪都可以。我今天煮的Farfalle。

6. 熱鍋，加入適量黃油，倒入青豆翻炒幾下，倒入蝦仁繼續翻炒，加入胡椒與鹽調味。

7. 加入蘆筍，稍翻炒就可關火。

8. 擺盤：
   
   1. 一半白醬與意大利麪攪拌，鋪入盤底；
   2. 在面上鋪放蘆筍、青豆和蝦；
   3. 剩餘白醬倒在頂部；
   4. 放一朵羅勒裝飾。我忘了。

9. 上桌前，可以淋一些檸檬汁。（看口味）

小貼士

* 比較適合夏天吃，一來食材清爽，二來白醬和麪是室温的；
** 蘆筍可以用其它蔬菜替換；
*** 蝦可以替換其它海鮮，或雞肉。