鮮蝦意麪-適合春夏吃的意麪

吃不慣西紅柿醬意麪的可以嘗試一下這一款！超級好吃（前提是你愛吃蝦哈）又容易做！兩個人甚至四個人的晚餐都可以一鍋出～而且紅的綠的很好看，用來待客也是拿得出手的！

用料  

鮮蝦意麪-適合春夏吃的意麪的做法  

1. 取一口鍋開始燒水，煮麪用的。不同的意麪質地和吸收味道的能力不同，這裏最好用linguine意麪或者fettuccine，粗細類似於國內的切面吧。

2. 剝好蒜瓣。如果要現煎甜椒，可以先開始煎了，少放點鹽，煎得軟一點，皮皺起來可以剝掉就可以了。煎好就切碎放一邊。尖椒皮如果影響口感可以去掉。在美帝是可以直接買罐裝的烤紅辣椒的，不貴，比較方便。

3. 如果是塊狀的帕爾馬乾酪，就要磨成碎屑哦。很好磨的～

4. 這是國外常見的嫩菠菜葉子，很容易熟，也不用切。而且沒有那股澀澀的味道。國內我覺得大家可以嘗試自己愛吃的蔬菜哦，甚至是豆角啊都可以，味道不衝的就行。不好熟的蔬菜和蝦一起炒熟就行了。

5. 把蝦處理好，這時如果水開了，就可以下面。如果沒開就等水開了把面煮上再進行後面的。因為後面炒制的過程很快的，要是一直等意麪煮熟的話，蝦就煮過了。意麪按包裝上的時間煮就行。下了面就可以開始了！把蒜切成薄片，在炒鍋或者平底鍋裏倒兩勺橄欖油（2 tablespoon），在油沒熱的時候就放入大蒜片，中小火慢慢煎出香味，直到大蒜邊緣有點黃了。大蒜和上好的橄欖油是特別搭的！

6. 蒜的邊緣變成金黃色後就倒入蝦，尖椒碎或者烤甜椒碎，乾紅辣椒末，一點點鹽，給蝦入味的，後面的乾酪會比較鹹，所以不用放多少鹽的。翻炒大概一分鐘。

7. 加入雞湯或者水，煮個兩三分鐘，蝦已經不透明瞭，呈粉紅色，水量也被吸收到差不多一半的量了，就可以關小火，加入黃油，意麪，奶酪，攪拌翻轉直到奶酪融化變的粘稠。我喜歡關掉火讓意麪繼續吸收湯汁，大概5分鐘或10分鐘的樣子，然後再加入菠菜攪拌均勻。因為嫩菠菜葉子很容易熟，早放的話温度高，葉子熟得太爛了不好看。

8. 用餘熱把蔬菜葉子都悶熟了就可以啦！嚐嚐鹽味夠不夠，不夠加點鹽，就可以裝盤啦！意麪吸收了雞湯和蝦的湯汁，特別好吃！

小貼士

蔬菜的量大家可以根據自己的喜好來，我是用手輕輕抓兩把菠菜。

雞湯有的話會加分，但是用水加一點雞粉我覺得也可以。國外買的現成的雞湯其實味道也很淡。

最後讓意麪呆在鍋裏吸收湯汁是入味的關鍵！先攪拌均勻，讓奶酪充分融化掛在面上，再放在那裏讓它吸收多餘的湯汁，最後不會水滋滋的，而且好吃！