自用茶葉蛋
用料
雞蛋 | 3個 |
冰糖 | 每個雞蛋約2.5克 |
八角 | 每10個雞蛋放入1個 |
鹽 | 按水量加 |
自用茶葉蛋的做法
雞蛋洗乾淨
衞生紙沾幹
大頭這邊敲裂開
熬冰糖到變成棕紅色糖水,小泡
加入涼水,放入雞蛋,放入敲碎的八角,開始煮
煮開後再煮5分鐘
加入紅茶,按水量加鹽,小火煮半小時
煮好後悶一晚上,明早吃
第二天吃
小貼士
加入茶葉煮的時候用砂鍋或者不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋
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