蛋黃肉鬆鹹吐司

中秋佳節大家都在做蛋黃酥和蛋黃月餅。
爸媽不愛吃月餅和酥點，覺得太甜；我又不敢吃蛋黃酥和月餅，自己做過，知道多少料，怕肥。
於是，編個鹹口麪包，應個景，又少一點豬油以慰奴心❤️
其實就是把肉鬆鹹蛋黃的餡兒，做了麪包而不是蛋黃酥罷了。
記錄一下配方，免得每次都要找，2個450吐司:

用料  

蛋黃肉鬆鹹吐司的做法  

1. 吐司配方很平常，後油法揉出手套膜，發酵至2倍左右，手指戳麪糰不反彈。

2. 發酵同時酒泡鹹蛋黃，蒸熟，涼透。裝保鮮袋裏壓成粉。混合肉鬆，蛋黃和蛋液，拌均勻。

3. 發酵好的麪糰分4份，醒發。

4. 取麪糰擀大一點，鋪好料，捲起來。每2個麪糰辨小辮兒整形法。

5. 發酵到約滿。180度上下火35分鐘。

6. 出爐。

7. 吃。