一鍋走天下-多功能鍋的無窮可能

建個菜譜，記錄用新入手的多功能鍋做的各種美食。

用料  

一鍋走天下-多功能鍋的無窮可能的做法  

1. 三汁燜鍋：參考了幾個菜譜，記錄一下。泰森雞翅一袋454克/11個加料酒姜醃製，中等土豆一個切塊，胡蘿蔔一根切塊，洋葱大半個、彩椒青椒各半個切塊。高火熱鍋，加黃油融化，放姜蒜炒香加洋葱炒出香味後放入土豆、胡蘿蔔、彩椒，鋪上雞翅，加小半碗水，中小火燜15分鐘，倒入料汁（2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺黃豆醬、1勺番茄醬、半勺糖、1勺澱粉），中小火再燜10分鐘，最後加入葱花或香菜、撒芝麻，上桌。湯汁太下飯了，飯煮少了。

2. 咖喱蝦：黃油融化放洋葱炒香，加入蝦炒至紅色，加水、椰漿200ml，淡奶油100ml，煮一會加入咖喱塊（我家只有咖喱塊，且顏色不好看），融化後煮至咖喱濃稠，最後加入小甜椒稍微煮一下。菜譜可以參考和

3. 雞蛋漢堡，自己加了小油菜和香腸。參考

4. 捲餅：使用煎烤盤。仿照煎餅果子做的，雞蛋一面加葱、撒芝麻和鹽，中間夾了煎好的香腸、生菜。

5. 魚頭泡餅：魚用的煮鍋，餅用煎烤盤加熱。參考了菜譜

6. 小餅：六圓盤，最高温。雞蛋、芝士、小葱、午餐肉、鹽拌勻，加麪粉（這次加了90克）和水拌成較稀的麪糊。鍋裏刷油不要加太多面糊否則太厚。翻面不太會翻，開始用筷子後來用了硅膠鏟，都不太得法，還要繼續琢磨。

7. 火鍋。多功能鍋最樸實的用法。一家三口簡單幾個菜，最後下點麪條，很快手。

8. 扁豆燜面：參考菜譜。燜的時候用中火，注意觀察別粘鍋。

9. Scrambled egg:這就是一個鍋，所以平底鍋能做的都差不多能做，只是炒的時候沒法像平底鍋一樣把鍋斜起來，只能用鏟子往一個角弄。高火預熱，下蛋液，開始凝固時轉中火到小火，炒至牛奶完全蒸發。參考

10. 手抓餅：還是平底鍋快。開始用中火後來開高火才搞定。加了香腸、雞蛋、生菜。

11. 蘆筍蝦仁芝士焗飯：用的平烤盤，中高火，翻炒後後平鋪撒上馬蘇裏拉奶酪，20-25分鐘，居然出了鍋巴，下次試試做煲仔飯。

12. 蒸了紅棗紅糖開花饅頭，冷凍的，所以大火開了後中火蒸了20分鐘才放心拿出來。煎蛋用的六圓盤、中火。

13. 烤雞翅：中火，最後加蓋燜了一會兒、確保熟透了

14. 銅鑼燒：高火預熱2-3分鐘改中高火，麪糊不能太多否則上色不好，最好留點空隙方便翻面，第二鍋明顯比第一鍋上色好，不過翻面依然沒掌握好，都翹起來了。菜譜見

15. 隔夜厚吐司：煎烤盤，高火預熱後中火煎至兩面金黃。家裏只有凍藍莓撒上再淋了蜂蜜。參考

16. 紅糖鍋盔：這個是先煎後烤版的，其實油煎也行。做了八個，原本想平烤盤一鍋煎的，空間還是不夠，所以也可以用六圓盤。高火預熱、刷油，中火單面5分鐘定型上色，然後送烤箱烤。芝麻用擀麪杖蘸水蘸芝麻壓上。黑芝麻是豆沙餡兒的，白芝麻是紅糖餡兒的。菜譜參考

17. 煎餃：抱蛋煎餃雖然好看，但感覺太厚重，還是清清爽爽的煎餃好。平烤盤、高火，煎至兩面金黃。

18. 泰式青檸鱸魚：先蒸鍋再平烤盤，再用六圓盤做了糊塌子，一頓飯搞定。菜譜參考 檸檬用了兩個、辣椒三個已經夠酸夠辣了。

19. 武漢三鮮豆皮：在微博上看到的，勾起了饞蟲，趁週末做起來。菜譜見，博主寫得很詳細拍照也很美。沒買到普通糯米用了血糯米，感覺還是普通的糯米好吃。麪糊減半就行，還剩了好多。

20. 煎牛肉：山姆買的牛肉片，加老抽、生抽、蠔油、料酒、姜提前醃製。煎烤盤高火放入黃油融化後放洋葱炒香，放牛肉煎至兩面變色。還可以加蘆筍、小西紅柿、口蘑等做配菜。羊排也可以呀！

21. 手抓餅：這種方法做出的手抓餅特別美味。兩個雞蛋、半個紅椒、一點葱和榨菜；中高火煎至兩面金黃。菜譜見

22. 黃油春筍燉雞：很有春天感覺的菜。菜譜參考 黃油只用了20克。故意多加了湯明早下面吃。

23. 咖喱芝士鍋：參考，用的咖喱塊，一大鍋熱乎乎的

24. 中午酸菜魚，晚上加娃娃菜、肥牛煮了麪條

25. 豆角箜飯：真的很好吃，以前用炒菜鍋做的。油要多些，加肉的話最好是臘肉，我沒有隻好用了培根，也很好吃，箜飯時用中火，多燜一會兒有鍋巴。參考

26. 舒芙蕾：第一鍋是高火預熱調小火，顏色有點偏深，後來用了中火。那個奇形怪狀的是娃的作品，他幾乎吃了全部，我和他爸就嚐了個味道。參考 時間根據餅大小調整，看狀態

27. 終於做了小丸子，沒有章魚沒有木魚花沒有照燒醬，用了蝦仁和午餐肉，娃吃了好多。參考

28. 做了白吉饃，滷了牛肉。白吉饃菜譜

29. 沒有難度的土豆餅：土豆擦絲，加少許麪粉、鹽、葱花，鍋預熱抹油煎至兩面金黃，很香

30. 做了蛋餃，煮了部隊火鍋，開着空調吃火鍋天氣爽了。蛋餃參考，部隊火鍋參考

31. 培根加玉米紅蘿蔔豌豆炒香加在剩飯裏，加海苔芝麻碎生抽，捏成丸子，鍋裏刷油煎至出鍋巴。
    第一次用這個鍋做，經驗教訓是一定要用粘米否則容易散、還有不用貪心做小一點容易翻
    這次做的很難翻，只一面出了鍋巴，嘎吱嘎吱很香

32. 西多士，參考