街邊油炸（臭）豆腐

座標天津，80後。上學時街邊有一種小吃油炸臭豆腐，豆腐是用臭醬醃製的，一個大塑料盆擺好的。一塊錢七塊兒，炸的時候聞起來臭臭的，吃起來完全不臭。炸好澆一種黃色的汁兒，再加蒜蓉辣椒油和香菜末兒。長大以後好像吃這一口兒，可惜不好搜到，因為它貌似不正宗。
饞人自由妙招啊！
我做的這版沒有加臭醬，想吃有點臭味兒的。可以買瓶王致和臭豆腐，拿出一塊兒用水澥開，然後把切好的豆腐塊放進去醃製一下，再炸。這個完全停留在想象階段，個人沒有嘗試，感興趣的朋友自己試一下。

用料  

街邊油炸（臭）豆腐的做法  

1. 1.滷水豆腐切塊，下油鍋炸，或者煎透。（我買的常規盒裝滷水豆腐）

2. 2.小鍋內放半碗水，加一小勺五香粉。（少放，後面覺得味道不夠還可以再加，一下子加多了就只能倒了再煮了）
   

3. 3.水開後勾芡，加鹽，味精或雞精。嘗一下鹹淡，需要偏鹹一點。味道合適了關火，放蒜末兒香菜末兒辣椒油，往炸好的豆腐上一澆，齊活兒。