鮮美魚湯（鯽魚、魚頭）

用鯽魚或魚頭煮

2019.6.5用鯽魚1頭、洋葱1/4個且絲、胡蘿蔔1/5根切絲，調味生薑片、胡椒粉、鹽、高級味精。煮出來的湯特別甜，好喝。

用料  

鮮美魚湯（鯽魚、魚頭）的做法  

1. 鯽魚要想少魚刺，我藉助廚友魚尾切小刀的方法，真的少了很多，鏈接詳見：

2. 1.燒一壺開水
   2.熱鍋冷油，放入薑片，再放入鯽魚，兩面煎一下，煎至魚肉微微發白
   3.倒入熱水超過魚肉，加入白蘿蔔絲，要煮半個小時左右，水要多，先大火煮15分鐘，再倒入豆腐轉中火煮10分鐘。
   4.起鍋前加入鹽巴，最後倒入一小勺的檸檬。
   
   很香甜。