台式油飯（一鍋到底）

媽咪想小小偷懶時的快速上桌料理，是我兒時的記憶，也是想念的味道～分享一下也給自己作份記錄

用料  

台式油飯（一鍋到底）的做法  

1. 材料備妥～
   1.香菇、幹貝先泡軟
   2.肉絲用米酒先抓醃一下

2. 熱鍋～下一點油、胡椒粉炒香

3. 下肉絲、香菇、蝦米爆香

4. 肉絲半熟，入洗好瀝乾水的糯米

5. 加水（含泡幹貝的水），米和水的比例是1:1.2
   這鍋用了2杯量米杯的量，配2.4杯量米杯水
   稍微拌炒一下

6. 加入台式油葱、櫻花蝦、乾貝及薄鹽生抽

7. 煮到水開～

8. 蓋上鍋蓋，轉中小小火煮10分鐘

9. 可以看到米心在浸煮中

10. 10分鐘到關火，仍蓋着鍋蓋續悶10分鐘
    （也可開蓋翻炒一下，馬上蓋上鍋蓋悶）

11. 香噴噴，一鍋到底的台式油飯就完成了
    ～請享用！

12. 我的量米杯長這樣，參考看看

小貼士

1.千萬不要因為擔心就不停的翻炒，容易讓水分流失掉
2.如果用鑄鐵鍋就是滾了蓋鍋蓋煮8分鐘，關火續悶12分鐘