簡易自制辣白菜

我出生在東北黑龍江的一個小山村，到了冬季沒有新鮮的蔬菜，辣白菜就成了餐桌上的常客，可以作為小菜配粥，可以炒土豆片，也可以燉豆腐等等很多美味的吃法！下面我分享一下我們家裏簡易的辣白菜製作方法～

用料  

簡易自制辣白菜的做法  

1. 白菜切小塊，放入適量的鹽揉至白菜蔫軟，用重物壓住，使白菜全部在鹽水（鹽水比炒菜的口感略重些）中一天以上但不超過三天！

2. 把醃製好的白菜瀝乾水份待用

3. 準備調味料：蒜搗碎、姜切末、放入糖、味精和辣椒粉，及少量的白開水攪拌均勻

4. 將步驟3調味好的調料均勻的塗抹在步驟2的白菜上，裝罐放入冰箱冷藏十天後可食用。