〔快手零失敗〕正宗川味回鍋肉

某天看電視，一位川菜名廚演示了正宗川味回鍋肉的做法，順手記在了小本子上，今天麻麻欽點，終於實踐啦ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ

超級簡單快手！零失敗！味道一級棒！下飯神器！

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用料  

〔快手零失敗〕正宗川味回鍋肉的做法  

1. 後腿肉整塊加葱姜（加點花椒大料更好）冷水下鍋煮15～20分鐘，至6成熟

2. 煮好的整塊後腿肉放冰箱冷凍2-3分鐘，便於切片。
   取出後切薄片

3. 蒜苗切斜刀

4. 熱鍋熱油，滑入肉片，直至肉片微卷，加郫縣豆瓣翻炒

5. 加入蒜苗翻炒約一分鐘，出鍋。

小貼士

回鍋肉回鍋肉，中午做，下午回鍋下更好吃噢(≧▽≦)