自制木薯丸

用料  

自制木薯丸的做法  

1. 地瓜，芋頭去皮洗淨切小塊，上鍋蒸30分鐘至食材熟透

2. 地瓜趁熱用勺子壓成細膩的泥

3. 趁熱加入木薯澱粉，攪勻成散沙狀

4. 煮沸的開水加入20克白糖攪勻融化

5. 趁熱加入攪勻的地瓜木薯粉中，靜至1分鐘（目的為了讓其糊化成型）

6. 戴上一次性手套，將其揉成麪糰

7. 取出放在案板上，反覆揉壓使其筋道Q彈（這個過程我大概是揉了七八分鐘）
   揉出來的麪糰是有延展性的，表面光滑的，用手按壓是富有彈性的，不會散，不會裂開的。

8. 將麪糰分割成四份，搓成長條型

9. 用刀分割成大小均勻的小劑子

10. 裹上適量木薯澱粉（防止粘連）

11. 用同樣的方法制作了芋頭木薯丸

12. 水開倒入適量木薯丸，煮十分鐘即可

13. 撈出瀝乾水分，加入適量椰汁或者甜牛奶即可
    也可以其他吃法哈，大家隨意發揮～

小貼士

1.請務必一定要用煮沸的開水！！！
2.煮熟的木薯丸也可再過下涼開水，這樣木薯丸會更彈牙哦！