嫩滑豆腐丸子

夏天其實胃口不是很好，這道食材可以湯菜兩用哦，小朋友也可以食用！大家一起來看看吧！

用料  

嫩滑豆腐丸子的做法  

1. 因為切菜忘了拍照😱
   青紅辣椒切碎，肉沫與用刀背捻碎的豆腐放碗裏，打上2個蛋，（一個蛋也可以，看個人）先拌勻再放點花生油與適量的生抽，最後加澱粉（攪拌過程中自己感覺一下食材的粘性）最好不加水，加了水之後口感沒有那麼嫩滑，所以澱粉要慢慢加。

2. 攪拌好了煮一鍋水，水滾關小火，用手抓住食材，擠出像球一樣的形狀，用勺子刮出來輕輕放在鍋裏幾秒，一個丸子就出來了

3. 然後全部都擠成丸子後就把火開到中火，直到丸子浮起來就好可以用漏勺裝裏碟子裏。湯水留住備用哦～

4. 生抽，蠔油，糖，適量。芝麻油，花椒油，辣椒油，少許。放在碗裏備用。

5. 火燒油，放入蒜碎，姜碎炒香（想吃辣的朋友可以加入幹辣椒或者指天椒），倒入調好的配料，加入前面煮丸子的湯水（適量），最後水滾放入水澱粉，淋上丸子上就ok了！

6. 這是做好的成品！大家試試吧！

小貼士

配菜可以加點紅蘿蔔之類維生素多的素食，豆腐丸子記得要攪拌均勻，記得攪拌時不能加水！！！否則做出來就沒有那麼嫩滑了！如果想拿來做湯的朋友可以再煮丸子時加點青菜跟適量的鹽就變成了青菜丸子湯！