嫩滑豬肉丸

用料  

嫩滑豬肉丸的做法  

1. 買豬肉時直接説豬裏脊肉，沒什麼脂肪，相對健康。買回來先不要洗。

2. 切記不要洗！！！把肉切成片，放入3克蘇打粉拌勻醃15分鐘。

3. 3克蘇打粉，就是勺鹽的小茶匙一大匙左右。

4. 15分鐘後把肉沖洗乾淨，抓幹水。放進醃肉調料醃1小時以上，用芝麻油是會讓肉更易起膠，沒有的話用花生油也可以。

5. 醃好的肉放進絞肉機絞碎，絞到肉漿一樣。

6. 絞好的樣子，已經很粘了。

7. 把粉漿開好，分兩次倒到肉漿裏繼續絞，直到水分吸收了。

8. 來個小視頻讓大家看看。

9. 加入芫荽碎和馬蹄碎，再放一點芝麻油輕輕拌一下先（這一步可以避免配菜出水），然後才用筷子把配菜和肉漿拌勻。

10. 碟底可墊硅油紙或腐竹皮或芽白菜，用勺子勺成肉球，水開後放入鍋中中大火蒸7-8分鐘。

11. 倒點喼汁點着吃也不錯😀吃牛肉丸我必點喼汁。

12. 最後來兩張醃料的照片（家樂雞粉）

13. 洲星馬蹄粉。

小貼士

1.同樣的配方可做牛肉丸。