超級下飯的醃菜

用料  

超級下飯的醃菜的做法  

1. 第一步：想醃什麼菜，清洗乾淨，均勻撒鹽，醃出來水份，最好五個小時以上。
   

2. 將醃出水的菜清洗乾淨，鋪開晾乾。

3. 這一步沒有拍照。一小碗水加花椒粒熬開，放老冰糖、多放生抽、老抽、一點點醋，大火熬開轉小火三分鐘，放涼備用。
   
   熱油放八角、香葉、桂皮、幹辣椒，炸出香味停火，趁着油熱可以撒一小把白芝麻，放涼備用。
   

4. 炸好的油（去不去渣都行）倒在瓶底，放晾乾的那些菜，倒醬油汁，最後倒一小碗高度白酒。基本上一晚上就能吃，吃完這個汁還能再泡一次。