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關於醃菜做法步驟圖解
關於醃菜做法步驟圖解
酸甜醃菜【酸甜包菜】
09-14
用料包菜一個胡蘿蔔鹽糖白醋紅辣椒小米椒酸甜醃菜【酸甜包菜】的做法把包菜、胡蘿蔔洗乾淨,包菜用手撕成一片片準備小米椒,因為我們準備的不夠,所以又加了把紅辣椒小米椒、鹽、糖按照個人口味加入邊攪拌邊加入白醋,中途可...
(雲南菜)彌渡酸醃菜炒豆芽菜
06-01
吃貨博主是雲南人,愛吃也非常喜歡自己動手做美食,吃起來滿滿的幸福感。🎈用料豆芽半斤(一個人的量)彌渡酸醃菜適量油適量雞精適量鹽適量(雲南菜)彌渡酸醃菜炒豆芽菜的做法豆芽菜一斤,清水洗乾淨備用彌渡酸醃菜備用(也可用其它...
爛醃菜土豆泥
02-18
我最愛的內蒙涼菜之一,最早吃到這道涼菜是在一家鐵鍋燜麪館。酸爽下飯的爛醃菜拌在糯糯的土豆泥裏,配上胡油炸香的扎蒙,一口一口停不下來。爛醃菜我已經寫了方子,扎蒙是我從國內橫跨太平洋背來的。扎蒙用胡油(亞麻籽油)炸香...
酸甜煸鹹菜 +醃菜做法
10-26
除了冬天不太適合做,其他季節都能做。冬天葉子不好吃,因為經歷過霜打後菜就掉皮了(╥﹏╥)用大頭菜醃,菜葉可以留下一起醃。菜量根據密封罐容量決定。例:一個奶粉罐可放2顆大頭菜如果味道不好。。。是你做錯了!用料大頭菜根...
白醃菜茭白炒雞胗
08-23
婆婆説,當年她懷孕最愛吃這個。我吃了一口,媽呀太好吃了吧。因為酸酸爽口超級美味。用料雞胗適量料酒3勺茭白1根鹹菜2根鹽嘗後決定白醃菜茭白炒雞胗的做法白醃菜備好,茭白切丁醃製雞胗,葱,姜,料酒,鹽炒茭白外放雞胗,加入老酒...
酸醃菜炒肉沫
03-01
超級下飯的菜,我們家小朋友每次都是直接用來拌飯吃用料肉末300克酸醃菜適量姜10片大蒜3瓣蠔油1勺鹽適量大葱小半根酸醃菜炒肉沫的做法準備好肉沫,薑片,酸醃菜大蒜切片,大葱切碎先把肉沫炒至外層變白把配好的材料倒鍋裏油...
開胃菜【涼拌酸醃菜】
08-13
這道菜我們家裏人都愛吃,酸中帶辣,特別讓人有食慾。酸醃菜是媽媽自己做的,用胡蘿蔔,苦菜,辣椒粉和鹽醃製而成。因為媽媽在雲南工作,所以也學到了不少知識呢!那裏人特別愛吃野菜,很多不知名的食材都可以做成美味佳餚,想想都幸福...
傳家的菜薹醃菜
03-19
用料紅菜薹薑末鹽傳家的菜薹醃菜的做法紅菜薹選稍老一些的梗,去葉洗淨瀝乾,晾至微脱水菜薹切丁,姜適量切末,拌入少量鹽,醃漬一晚炒熟即可...
醃菜燉鮎魚
06-29
用料鮎魚1條醃菜少許生薑少許鹽少許醃菜燉鮎魚的做法鮎魚殺好洗淨,備好醃菜(我只吃中了這個婆婆家的醃菜)鍋燒熱,倒入鄉里土菜籽油燒熱(習慣煎魚用菜籽油,但一定要把油温燒起來),載加入薑片炒香放入鮎魚煎,邊煎邊轉動鍋煎好鮎...
一夜漬╭乳黃瓜什錦醃菜╮
05-14
用料乳黃瓜適量胡蘿蔔適量萵苣適量尖椒適量生抽適量米醋適量薑絲適量蒜片適量鹽適量花椒水適量一夜漬╭乳黃瓜什錦醃菜╮的做法萵苣,胡蘿蔔,尖椒去皮切成條。乳黃瓜不用改刀鍋中燒沸水,加幾滴白醋,將萵苣條焯水所有材料放...
紫蘇小魚乾油醃菜
12-02
朋友媽媽用自家院裏種的紫蘇醃製的小鹹菜特別對我味口,於是她每次都要帶一大包醃好的紫蘇或託人千里迢迢地送給我,特別的感恩❣️🙏。徐媽媽的做法:摘新鮮的紫蘇葉洗乾淨,控幹水分,切碎,放鹽糖醃製一下,殺出水倒掉。加薑末蒜末...
醃菜包子
07-26
好久以前做的,mark用料家鄉醃菜木耳豆腐醃菜包子的做法醃菜+黑木耳+豆腐400克麪粉+8克安琪乾酵母+5克泡打粉+5克白糖+260ml温水水差不多燒開,放入包子,給包子灑點水,這樣蒸出來有光澤。上氣後蒸25分鐘即可。包子不要太早...
快手痠醃菜小炒肉
01-08
愛吃酸醃菜的你,可以嘗試一下這個菜。自己嘗試的做法,簡單快手用料裏脊肉250克酸醃菜100油少許快手痠醃菜小炒肉的做法準備好100克酸醃菜,250克豬肉切絲備用,這個比例剛剛好。如果做的肉多,可以按比例增加酸醃菜。鍋中放入...
醃菜毛豆米炒肉絲
01-11
用料毛豆米青菜(北方叫油菜)肉絲紅椒薑絲生抽糖鹽雞精料酒醃菜毛豆米炒肉絲的做法青菜洗淨切碎,用鹽醃四個小時後擠幹水份待用紅椒去蒂去籽切絲將肉絲放於碗中,加入生抽、糖、雞精、料酒拌勻後,加入少量色拉油,拌勻鍋內做油...
紅醃菜拌湯(西北美食)
08-31
紅醃菜是西北地區用鹹菜絲兒晾乾而成(鹹菜由圓菜、蘿蔔、蔓菁醃製而成),口感偏鹹,微酸,一般在疙瘩湯裏做配料,口感獨特,味道鮮美。在寒冷的北方,來一碗紅醃菜拌湯,再舒服不過了。用料紅醃菜土豆鹽半碗雞蛋2個麪粉200克韭菜適量...
水醃菜
12-07
用料大白(青)菜鹽瓷制或玻璃容器水醃菜的做法大青菜晾曬後,放入容器內,加重鹽使勁杵壓,使之出鹽水,並加蓋重物使之重壓在上面。水醃菜踩好,要用大石頭或者石墩子壓住,為了讓菜全部淹在鹽水裏,不讓菜復活。十天半月之後就可以吃...
祕製野菜醃菜
06-08
跟着外婆長大的孩子很奇怪,認識很多野菜,愛吃野菜,會做醃菜,我自己都不知道是怎麼默默get這些技能的😂😂😂外婆説小時候花壇里長一點苜蓿菜,她就掐了炒了給我吃,我很愛吃,這個好習慣應該保持一輩子😘😘😘以前可能沒有一次性...
廣德醃菜燒肉鍋子
08-28
用料姜8片老抽適量雞精適量紅辣椒適量蒜苗適量醬油適量耗油適量料酒適量廣德醃菜燒肉鍋子的做法①先把瘦肉(切塊)肥肉(切片)醃菜切好備用②鍋燒熱放入肥肉熬豬油放生薑(多放)下瘦肉加醬油老抽料酒和耗油,上色後多炒一會,肉燒...
醃菜扣肉
09-12
家人愛吃就是我的動力用料五花肉250克醃菜1棵生抽2勺老抽0.5勺料酒1勺蠔油1勺花椒油0.5勺雞精1/4勺大葱兩段姜3片蒜5瓣小米辣1個洋葱兩瓣鹽少許克醃菜扣肉的做法五花肉(不吃肥的可以買瘦一些的,但是要帶點肥肉才更加香...
醃菜炒肥腸
10-26
肥腸的處理方法:1、乾洗:不能沾水(買回來之前它上面本身自帶的水沒關係),放入容器,根據量的多少,加入麪粉,麪粉的量儘量多一點,能把肥腸全部包起來為宜,就這樣不加水的情況下幹搓幹揉,再把肥腸的裏面翻出來使勁兒搓。2、水洗:清...
醃菜花炒毛豆
02-06
用微微醃漬過的油菜來炒,醇香之餘還透着幾分別具風味的鮮爽。而且毛豆本就富含纖維素有降壓減脂的功效,和青菜炒來後配一碗熱粥,再燥熱的天兒也不再怕的!搜索並關注微信公眾號:迷迭香,還有更多700道精彩內容等着你!用料油菜2...
夏季必備爽口開胃醃菜
12-14
爽口開胃小菜用料萵苣1根白蘿蔔2根胡蘿蔔2根鹽按需醃料:姜1塊小米辣1把泡椒水150克白糖2勺白醋5勺涼白開1碗夏季必備爽口開胃醃菜的做法1⃣️所有食材切條放入一勺鹽抓勻醃製30分鐘左右殺出水分2⃣️清水洗三遍以上控幹水...
自制健康醃菜(生菜版)
12-08
簡易美味,可生吃亦可炒菜用料紅生菜鹽蘋果醋糖自制健康醃菜(生菜版)的做法生菜洗淨後瀝乾,切碎放大碗裏。撒些鹽拌勻,為了加速出水,可以用紗布包裹好加過鹽的生菜,在上面壓上重物,壓制20分鐘,讓其出水。出水後,拿掉紗布,使勁捏幹...
醃菜蠶豆洋芋湯:濃郁又鮮香!
03-11
酸菜和蠶豆可以説是黃金搭檔,炒着吃爽口下飯,煮湯簡單快手。酸菜一定要先下鍋煸出香味,湯頭才夠味兒,加些切薄片土豆,一青二白三紅,濃郁又鮮香!用料辣醃菜適量蠶豆500克土豆2個幹辣椒3顆葱花適量豬油適量鹽適量雞精適量醃菜...
冬日温暖~醃菜燒肉/鹹菜燒肉
09-10
用料鹹菜200克鹽一勺八角2個姜4片五花肉1斤大蒜苗6根冰糖大鑽戒那麼大的5粒老抽3勺辣椒殼4個料酒2勺冬日温暖~醃菜燒肉/鹹菜燒肉的做法五花肉切片,略薄一點,易熟易爛。薑切片,準備好辣椒殼和八角。取一個砂鍋燒熱水備用(...
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