用料
| 腐竹 | 適量 |
| 大葱 | 一根 |
| 青椒 | 1個（不吃辣可以不放） |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 白胡椒 | 適量 |
葱燒腐竹的做法
主要材料先來張全家福
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第2張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第2張")
幹腐竹提前一兩個小時泡發透（沒有硬芯）
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第3張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第3張")
這是泡發好了的狀態
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第4張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第4張")
腐竹泡發的同時將大葱兩面打上一字刀，然後切成5cm左右的段
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第5張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第5張")
腐竹同樣切成5cm的段後焯水30秒，去除豆腥味；焯好水後的腐竹一定要控幹水分
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第6張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第6張")
起油鍋下入大葱，小火慢慢煎制兩面金黃
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第7張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第7張")
煎葱油的同時調個料汁，將生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉加水後混合均勻待用
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第8張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第8張")
葱煎的差不多了下入料汁燒開，下入腐竹，中小火慢烹，汁收的差不多了加入青椒翻炒幾下斷生即可。
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第9張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第9張")
起鍋前沿鍋邊淋入水澱粉上個薄芡，然後就可裝盤啦
![葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第10張]( "葱燒腐竹的做法步驟圖，葱燒腐竹怎麼做好吃 第10張")
