口感鬆軟Q彈的發麪烙餅。250克麪粉做出成品(直徑9cm，厚度1.5cm的圓餅8個）。
用料
| 麪粉250 | 克 |
| 温水200（30一35度） | ML |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10克（按自己喜好添加） |
手工發麪烙餅（無餡版）的做法
將10克糖放入250克麪粉中
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第2張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第2張")
將2克酵母放入200ML温水中輕輕攪均
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第3張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第3張")
將攪均的酵母水倒進250克麪粉中，由於濕度較大太粘手，可用小勺子🥄助力將麪粉和均。和好狀態如圖
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第4張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第4張")
放入35一40度的温水盆中
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第5張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第5張")
蓋上蓋子靜置發酵1小時
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第6張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第6張")
發好的靜置狀態
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第7張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第7張")
發好的提起狀態
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第8張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第8張")
不粘鍋加少許油，由於發好的面偏濕，手心手背粘濕水，放入適量發好的面，用手背輕壓整理形狀，小火兩面煎至金黃色即可
![手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第9張]( "手工發麪烙餅（無餡版）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
此方可做餡餅，由於口感要求，發麪狀態較稀，包餡稍有難度，也可將水減少40ML。餡料按自己喜歡辦，可葷可素簡單炒下，冷卻了再包。
