雲南話管土豆叫洋芋，有一句方言是吃洋芋長子弟，就是説吃了土豆就長得帥。當然是玩笑話啦，這個菜就是用土豆燒出迷人的香味。沒有單山蘸水，用辣椒面，花椒麪和鹽混合也行
用料
| 土豆 | 2個 |
| 油 | 少許 |
| 單山蘸水 | 少許 |
【雲南味道】快手乾煸洋芋絲的做法
土豆擦絲備用，千萬不要泡水
![「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第2張]( "「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第2張")
平底鍋放入油，中小火預熱後放入土豆絲，用鍋鏟壓平
![「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第3張]( "「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第3張")
一面煎黃後，翻面，不要怕翻壞，翻面以後也是一邊煎邊用鍋鏟壓，煎至金黃
![「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第4張]( "「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第4張")
裝盤，撒單山蘸水，沒用用花椒麪，鹽，辣椒麪混合均勻替代，不吃辣的同學用鹽和胡椒粉即可
![「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第5張]( "「雲南味道」快手乾煸洋芋絲的做法步驟圖 第5張")
小貼士
土豆擦絲後如果水分多建議把水擠掉一些
