簡單易學四川泡雞腳

我很喜歡吃泡雞腳，找過一些方法，基本都是酸辣的，不是野山椒泡雞腳，其實這個也很簡單的。家裏過年大人就會做很多放在家裏。

用料  

簡單易學四川泡雞腳的做法  

1. 先把雞腳洗乾淨，把指甲處理掉。

2. 如果喜歡整的可以不剪成小塊，小塊方便入味一些。

3. 用水侵泡二十分鐘左右。

4. 燒水煮雞腳，加入少量的鹽，比炒菜還要少一點、適量的料酒、薑片。我的照片是煮之前拍的，所以沒有煮起來的樣子。煮開之後煮十分鐘，喜歡軟一點的可以多煮一會。

5. 煮好之後，把雞腳放進涼白開裏侵泡，有條件可以放幾塊冰塊，使雞腳吃起來脆脆的，我為了使雞腳快速降温，中途換了一次涼白開。

6. 放進容器裏面泡着，裏面放的少量薑片、野山椒、野山椒裏的水，以及少量的涼白開。要使水沒過雞腳。野山椒可以適當多一點，我放了大概12個野山椒。

7. 最後，放冰箱冷藏一晚，第二天美美的泡雞腳就完成啦！

小貼士

如果喜歡辣的，可以在泡的時候不用涼白開哎，只要野山椒水也是可以的。