肉蟹煲絕絕子

參照他人菜譜調整成符合自己的口味，簡單記錄。好吃絕絕子。

用料  

肉蟹煲絕絕子的做法  

1. 雞爪泡水1小時洗淨，減掉指甲中間切開。

2. 加姜一勺料酒大火焯水，撇去浮沫，撈出清水洗淨。放高壓鍋加清水、姜、料酒一勺、耗油1勺雞肉模式。

3. 蝦處理蝦線洗淨備用。螃蟹洗淨處理乾淨切開，粿澱粉備用。

4. 土豆、蝦、螃蟹油鍋煎一下，備用。

5. 油鍋放入八角一顆、香葉、小茴香、花椒、葱薑蒜、幹辣椒緞、煸香。
   放一勺郫縣豆瓣醬、一勺甜麪醬煸炒後放入洋葱斷生。

6. 加土豆、雞爪、螃蟹、玉米翻炒均勻，加1勺料酒、2勺老抽、5顆冰糖、高壓鍋壓雞爪的湯沒過食材。太火煮沸中火20分鐘翻炒。加入藕片年糕燜5分鐘加入蝦燜5分鐘。

7. 出鍋撒上葱花芝麻。

8. 軟軟糯糯絕絕子！