簡單美味的自制豬肉腸

用料  

簡單美味的自制豬肉腸的做法  

1. 喜歡吃瘦肉多一點的可選用豬後腿肉，如果喜歡油潤一點建議買肉時選用三到四成五花肉，六到七成豬後腿肉，可以把豬肉切成片或1釐米左右的丁，不建議絞成肉末哦！把所有調料和肉拌均勻，醃製5小時左右。

2. 腸衣不論豬腸衣或羊腸衣都網上有得賣，抖掉鹽巴 放水裏浸泡2小時以上，並清洗乾淨備用。

3. 準備好一個手動的灌腸器，網上都有的賣。

4. 把一條腸衣套在口子處，並用繩子扎住口子。

5. 灌腸器裝肉往前擰，灌一會可以往灌好的地方擠一擠，那樣肉腸會更充實更有嚼勁。

6. 用棉繩把肉腸一截截紮起來，不限定多少距離扎一段繩，愛怎麼扎怎麼扎。

7. 所有的香腸灌好紮好後，可以掛在晾衣架上，在通風處晾曬20天左右，具體要看天氣哦！用手捏一捏已經發硬按不下去，基本就可以食用了哦！看，我家還做了江浙滬都喜歡的醬油肉，香香的，一排掛好。哇！瞬間就有種過年的感覺了呢！