醬醃紅甜椒

最近辣椒很便宜，於是想到這個跺椒。這個辣椒是紅椒，不是特別大的那種，個兒中等，但不是小米椒額，小米辣很辣，這個肉厚實，微甜不辣。由於已經做好了，所以沒有圖片了。此方偏甜。

用料  

醬醃紅甜椒的做法  

1. 紅椒買回洗乾淨，切開去籽再洗乾淨籽。去籽是為了不辣，吃辣的不用去籽，直接洗淨曬乾水。

2. 晾曬去表面無水，切碎，姜切絲，不喜歡的可不放姜，喜歡蒜味的可以放蒜，所有材料不要有水，切刀也不要有水，這樣才保存的久。

3. 把所以調料加進去拌勻，在表面撒一層糖，因為醬汁醃不到上面，糖可以幫忙脱水，吃的時候拌一下，放冰箱冷藏一天以上。吃的時候可直接吃，也可以拿來做菜。比如蒸菜。

小貼士

辣椒最後曬下微脱水額，容易脆而有彈性。所有步驟無水，辣椒選擇厚肉的，甜。想吃辣的除外。