孜然花蛤

春天是花蛤最好吃的季節，孜然，辣炒，原味，哪個是你的最愛？

用料  

孜然花蛤的做法  

1. 你想吃什麼味的，就準備什麼。

2. 燒烤料裏面的鹽不夠，需要再加一些。

3. 大蒜已經切片了，忘拍照片了，只有葱段。

4. 幹辣椒

5. 花蛤買來洗淨，鍋裏放些冷水，大約有200ml左右，放入花蛤，點火，鍋中間的花蛤先張開，這時要翻動花蛤，把沒有張開的花蛤按到水中，就是在最短的時間裏，讓花蛤都張開，時間越長，花蛤肉越老，口感不好，用漏勺撈出，可以衝一下冷水去味，也可以不衝，在泥灘或沙灘上長的花蛤味不一樣，控水備用。

6. 點火，放油，炸大蒜片，略變色即可

7. 放入葱段略翻炒

8. 放入幹辣椒，不要炸糊

9. 倒入花蛤

10. 翻炒

11. 鹽少許，燒烤料，翻炒

12. 孜然粉，翻炒

13. 出鍋。白酒  啤酒，紅酒你自己定吧，我就不管了。偷偷的告訴你，大蒜片好吃。

小貼士

每個人都是廚師，適合自己的味道才是最好的。