顧攻紙端上來的肯定不是這樣。沒有杜鵑的食用“杜鵑醉魚”。還差一壺不摻水的炮打燈。
咳咳,窩要去碧塔海!!
杜鵑醉魚的歷史來源 :
碧塔海是一個高原湖泊,景色秀麗,“海”是高原人民對湖泊的稱呼。和大理的蝴蝶泉一樣,它也是以景色和動物的奇觀著稱於世。在每年的五月間,湖岸邊滿是怒放的杜鵑花。花開謝了以後,花瓣落如湖中。湖中獨有的重脣魚會紛紛前來吃花瓣,由於杜鵑花裏含有微量的神經毒素,魚吃多了就會中毒。輕飄飄的浮在水面上,這就是著名的杜鵑醉魚。
歷史來源和做法全是來自..呵呵。
什麼時候自己種一盆杜鵑養條魚醉一醉就好了。含笑飲毒什麼的。窩也願意啊~!
用料
甜米酒 | 約100克 |
草魚1條 | 約500克 |
茄子 | 約300克 |
鹽 | 約10克 |
味精 | 約10克 |
蠔油 | 約10克 |
玉米油 | 忘了 |
杜鵑醉魚的做法
草魚洗淨後,用甜酒、醪糟汁、鹽、味精醃24小時,茄子削皮打上一字花刀待用。
鍋燒油至六成熱,放入去皮的茄子小火炸2分鐘炸出香味,撈出放入盤中,再將鹽、味精、蠔油攪拌入茄子醃5分鐘入味,然後將茄子裝盤鋪平。再將醉魚入七成熱油鍋中小火滑2分鐘撈出瀝油。
將醉魚改刀,剁成3釐米長、1釐米寬的長條,鋪在茄子上面,上蒸籠旺火蒸15分鐘即可。
小貼士
PS:魚要“閹”24小時“閹”出酒香味~~醉了才好下手麼~~