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用料
『葷』辣炒海兔的做法
☞尖椒/小米辣 斜刀切塊,洋葱 切塊,香菜 切段,姜/蒜 切末,幹辣椒 切段☞料汁:蒜蓉辣醬4勺,蠔油1勺,老抽半勺,海鮮醬油2勺,雞精/白糖/白胡椒粉/花椒粉 各1小勺,攪勻備用
☞海兔 抽掉軟骨,切花刀☞鍋中燒水,水開/放料酒2勺,倒入海兔,焯30秒,撈出/沖洗一遍
☞鍋倒底油,放薑末/蒜末/幹辣椒,炒香☞倒入料汁,放入配菜,翻炒1分鐘,倒入海兔,翻炒2分鐘,放香菜,炒勻/出鍋
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