『葷』海兔紅燒肉

用料  

『葷』海兔紅燒肉的做法  

1. ☞海兔 抽出軟骨，切花刀
   
   ☞鍋中燒水，水開/放料酒2勺，倒入海兔，焯30秒，撈出/沖洗一遍

2. ☞五花肉 切塊，葱 切段，姜 切片，小葱 切末
   
   ☞桂皮1個，八角/香葉/幹辣椒 各3個，冰糖8克

3. ☞五花肉 涼水/下鍋，葱/姜½，料酒1勺，水開/焯2分鐘，洗淨/控幹
   
   ☞鍋中不倒油，下五花肉，中小火/炒至微黃，放入冰糖，炒至焦糖色，倒出多餘油
   
   ☞放入葱/姜½，八角/桂皮/香葉/幹辣椒，生抽/料酒 各3勺，老抽半勺，蠔油1勺，炒勻，倒入壓力鍋中，倒熱水(與肉齊平)，按[肉/雞]鍵

4. 倒入炒鍋中，放入海兔，大火/收汁(5分鐘)，撿出香料，撒葱花，出鍋

5. 🐡