家常炒葷素

冰箱裏總會有部分食材由主料變成配料，當那些剩餘材料做不成一道菜餚時，把它們湊在一起也不錯，有時候襯托別人就是成全自己...

用料  

家常炒葷素的做法  

1. 將捲心菜手撕成片；黑木耳浸水泡發；水面筋切成薄片；蝦仁簡單上漿；

2. 起油鍋滑炒蝦仁斷生盛起，接着按順序煸炒水面筋、黑木耳和捲心菜，下鹽和雞粉調味，起鍋前倒入蝦仁炒勻即可。

小貼士

葷素炒通常先滑炒葷食材，使成熟度與素食材更接近；素食/蔬菜則根據不易熟的先下鍋順序放入並炒勻；口味分清淡和醬香兩種，除了鹽和增鮮的雞粉，也可以用豆瓣辣醬或豆豉辣醬調味。