四喜甜餃

以傳統四喜餃做法做甜品，色面可愛香甜好味

用料  

四喜甜餃的做法  

1. 現成紫薯蓉，牛奶，自發粉混合揉麪團。若自制紫薯蓉：煮熟/蒸熟後放保鮮袋裏用擀麪杖擀成泥，加白糖30g攪勻。然後接上述揉麪步驟。

2. 揉成光滑不粘手面團後蓋濕布發20分鐘。

3. 麪糰揉搓成長條切劑子，擀成餃子皮兒，包入紅豆蓉餡料。

4. 四角對捏，整理好四個小口。

5. 枸杞/葡萄乾用白葡萄酒泡半小時，檸檬碎用蜂蜜浸半小時。

6. 泡好的枸杞，葡萄乾，檸檬碎，和椰蓉分別入四個小口，做好生胚。

7. 入籠墊紗布大火蒸10分鐘就好啦！

小貼士

紅豆沙不要貪心包太多，蒸時容易炸開破壞形狀。四色餡料可以自己隨便發揮喲！