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天氣暖了,就要開始幹飯菜了.
用料
辣椒炒肉絲——技巧很重要的做法
技巧一,肉凍一下,切的細。用鹽,黃酒抓粘後加澱粉,生抽。抓勻。然後用油封住水份。
鍋裏放油,炒肉絲。
肉絲撈出,先炒蒜瓣片。
放青椒,青椒對半片一下切,比較細。
青椒軟了,放肉絲。
鹽,生抽。
炒快熟的時候一點老抽上個色。
重要的來了。快起鍋時候,,一小勺醋順着鍋邊淋一下。只留香氣不留酸。
下飯菜,乾飯人上!
小貼士
刀工要均勻。醋很重要。
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