自制酸菜(適合各種蔬菜)

此做法適合各種蔬菜，自己家種的蔬菜吃不完用這個方法最好了，好吃好保存。最好用小瓶的裝～各種瓶子都可以

用料  

自制酸菜(適合各種蔬菜)的做法  

1. 將新鮮蔬菜掰葉晾曬，我用的自己家種的不擔心農藥殘留所以沒洗直接曬

2. 曬到這樣就可以了

3. 菜梗是軟軟的

4. 切塊不需要太小，煮的時候再切

5. 加鹽像洗衣服一樣揉

6. 我用的鹽量

7. 像洗衣服一樣搓到這個狀態就好了，現在盆底是無水的如果這樣盆底有水説明菜曬的不夠幹，成品會比較酸，水分越大成品越酸

8. 裝瓶用力壓實，壓完了裏面會有水沒關係正常狀態。密封放陰涼處一個月後開封，開封后的要放冰箱或者儘快吃完

9. 一個禮拜前的

10. 開封成品

11. 炒過的

12. 蘿蔔版