茭白，本人非常喜愛的一種食材，炒絲，炒片，或是油燜，或是肉炒，味道都很鮮美！油燜茭白，色澤紅亮，味道鹹鮮微甜，實屬一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，家庭做法省去過油，一方面省事，二不浪費材料，有興趣的親們，可以一試。
用料
| 茭白 | 400g |
| 薑片 | 少許 |
| 食用油 | 40g |
| 料酒 | 少許 |
| 醬油（一級以上） | 10g |
| 白糖 | 根據個人口味適量 |
| 鹽 | 2g |
| 香油 | 少許 |
油燜茭白（家庭版）的做法
茭白去葉，洗淨，切成四釐米左右滾刀塊，如展示圖，忘了拍各步的照片了見諒
姜切一釐米象眼片
起鍋，燒六層熱，下入茭白，中火翻炒，炒至茭白表面微黃，下入薑片，炒出香味。
烹入料酒，醬油，炒出香味，放入糖，鹽，少許清水，大火燜一下
等到湯汁快乾時，淋入香油，出鍋裝盤
小貼士
茭白首先要煸上些火色兒，另外燜制過程大概五分鐘，讓茭白充分入味
